随着春季来临，气温逐渐升高，深受广大市民青睐的各种时令野菜也陆续上市。楚雄较多的野菜品种有香椿、棠梨花、金雀花、海菜花、臭菜、水蕨菜、刺包菜、茉莉花、核桃花等。群众外出时常采摘且农贸市场售卖较多，野菜虽好吃，可中毒事件并不罕见。野菜一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，中毒重者或将危及生命。

为有效遏制、防范食用野菜中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，楚雄州疾病预防控制中心发布预警公告预防食用野菜中毒防控预警

01.不随意采食、出售、购买不熟悉或者难以识别的野菜

很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中，一旦采摘、食用，极易发生中毒。提醒市民不要随意采食、购买不熟悉或难以识别的野菜。比如：商陆，误吃后可出现喉咙痒、恶心、呕吐、腹泻、头痛、言语不清、躁动、肌肉抽搐等症状。严重者血压下降、昏迷，瞳孔散大，心脏和呼吸中枢麻痹而死亡。蛇床子，又名野胡萝卜。叶和根都有剧毒，吃后可造成死亡。

02.不生食野菜

食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后，再进行食用，谨防中毒。比如香椿含有大量的亚硝酸盐，过量摄入亚硝酸会带来健康风险，食用前必须得焯水；且香椿为发物，食易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。金雀花，已经可以人工种植，在种植过程中喷洒农药，可能会存在农药超标残留的情况，烹饪前应充分漂洗。

03.不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效

有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

04.掌握正确贮藏烹饪方式

市民自己烹调食用或者野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒、有害、来源不明的野菜，同时应保证原料新鲜安全，采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。

05.发生中毒及时就诊

食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻，或是口吐白沫、呼吸困难等中毒症状应立即到附近医院就诊，哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴儿健康。消费者如果是在外就餐食用野菜后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时向市场监管部门投诉举报。

部分内容来源于楚雄州疾病预防控制中心2023年4月11日《关于加强全州食用野菜中毒防控工作预警信息》

图文：闻素秋

审核：李中才